熾る炭化綿

ABOUT

天然コットン100%の素材

100%天然素材の綿を炭化させた「熾る炭化綿」。化学薬品やその他添加物は一切使用していませんので、安心して調理していただけます。

柔らかく、軽く、無煙・無臭

綿の特長をそのまま生かしていますので、柔らかくて軽量です。また、木炭を熾す時の煙や特有の匂いがないので、素材の味を損ないません。(※)

着火しやすく、温度も均一

炭化綿ならではの繊維構造により、着火まで約5秒というスピーディーさを実現。燃焼温度も瞬時に均一になるため、焼きムラもなくなります。

燃焼時間の調節が可能

「熾る炭化綿」1パックで5分以上燃焼します。専用の炭化チップを併用することで、食材に適した燃焼温度や時間の調整が可能になります。

弾かないので、安心・安全

木炭には“す”(空間)が入ることがあり、その中の水蒸気が温度の上昇により弾けます。炭化綿には“す”がないので、弾けることがありません。

使用後の片付けが簡単

ほとんど燃え尽きた場合は灰になりますので、拭き取りも可能です。燃焼カスが出た場合でも、水を張ったバケツに放り込むだけで鎮火します。

お手軽な使用例のご紹介

Case1屋外バーベキュー

使 用炭化チップ(高温)+炭化チップ(低温)

調理・食材例 : 焼肉、焼き鳥
着火時間 : バーナーで約2分全体を着火
調理温度の立ち上がりまで : 着火から約2分
※着火中、着火後は炭化チップから火の粉の飛散、爆跳することがありますのでご注意下さい。


Case2一人炭火焼

使 用炭化綿+炭化チップ

調理食材例 : 魚介類、野菜など
着火時間 : バーナーで約3秒全体を着火
調理温度の立ち上がりまで : 着火から約1~2分

さらにプロがつきつめると、こんな使い方も可能です。

炭火料理に精通している日本料理「一凛」の橋本幹造さんに「熾る炭化綿」の実力を試していただきました。
『実に面白い、炭化綿はすぐに火が熾り、火力はピークに達します。
温度の高さでは備長炭にはかないませんが、燃え尽きるまでピークを維持します』と橋本さん評。

焼き茄子炭火包み焼き

例えば焼き茄子料理では皮をむくのが一般的。炭火綿の中で焼いた茄子は紫色も鮮やかでしっとりジューシー。「これは炭化綿にしかできない仕事です」と橋本さん評。

RECIPE調理手順の詳細はこちら

鯛の奉書焼き炭火包み焼き

蒸気で蒸すと水っぽさを否めませんが、炭化綿だと旨味だけが凝縮します。炭化綿の中で焼くことでオーブン効果が得られる。と橋本さん評。

RECIPE調理手順の詳細はこちら

上記は、あの「dancyu(ダンチュウ)」タイアップ記事からの引用です。

PRODUCTS

熾る炭化綿

100%天然素材の綿を炭化させた「熾る炭化綿」。綿ならではの軽さと柔らかさを備え、すぐに着火するので、木炭に比べて、取り扱いがとても簡単です。

専用炭化チップ

天然木材を炭化した「熾る炭化綿」専用の炭化チップ。「熾る炭化綿」だけでも調理は可能ですが、併用すると、火力や調理時間がより自由に調整できます。

「熾る炭化綿」おこ たんかめんの性能を引き出す専用ロースター

火が均等に熾る構造について、最新の「流体解析」で研究を重ね、独自に開発した専用ロースター。
簡単に分解できますので、使用後のお掃除やお手入れも容易、省スペースで保管ができます。


専用ロースター「しかく」

客席テーブル、厨房(調理場)いずれでも小回りの利くサイズ感のロースター。分解・組立が超簡単。

  • 本体サイズ:W21×D16×H16cm
  • 本体重量 :1.4kg
  • 素材・材質:ステンレス
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専用ロースター「しかく・L」

「しかく」の倍、「さんま」も焼ける大型サイズのロースター。

  • 本体サイズ:W40×D16×H16cm
  • 本体重量:2.4kg
  • 素材・材質:ステンレス
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専用ロースター「さんかく」

客席テーブルへの配膳を想定したインスタ映えロースター。
分解・組立が「しかく」より、さらに超簡単。

  • 本体サイズ:W24×D20×H13cm
  • 本体重量:0.8kg
  • 素材・材質:ステンレス
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